La Diputación de Castellón trabaja en consolidar la marca de productos autóctonos ‘Castelló Ruta de Sabor’, marca a la cual pertenecen los licores Nelet.
Como vía de creación de oportunidades laborales en los municipios del interior de la provincia de Castellón se promueven en los centros CEDES de la provincia unos  talleres de empleo cofinanciados por el Fondo Social Europeo.
 En este caso, los alumnos del CEDES de Lucena han visitado las intalaciones de Licors de la terra en Vila-real perteneciente a la marca "Ruta de sabor" para poder conocer en profundidad los procesos de fabricación y elaboración de Licor Nelet.
En la visita hemos podido mostrar como se eleboran nuestros licores, tanto el licor de mandarina como el de limón, licores totalmente naturales de los cuales hemos podido mostrar  todo el proceso, desde la elaboración pasando por el proceso de embotellado y para finalizar como no podía ser de otra forma hemos realizado una cata de nuestros licores.
 Finalizamos la visita con la despedida y foto de grupo en la puerta de acceso a las instalaciones.
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Hace unos cuantos meses iniciamos un recorrido por los licores del mundo que iniciamos con  el Licor Carmelitano, un licor típico de la Plana y que goza de fama internacional por su sabor y por su importancia en el sector turístico. Hoy nos vamos a ir a las comarcas interiores de Valencia y Alicante para conocer el Herbero, un excelente licor a base de hierbas de la sierra.

Herbero, el licor de la Sierra de Mariola

 Si alguna vez visitáis las comarcas del interior de Valencia o Alicante y habéis tenido el gusto de compartir una comida con gente de la región, con toda probabilidad os habrán invitado a probar el licor típico de esas tierras elaborado con algunas de las hierbas típicas de la Sierra de Mariola.

El nombre del licor es Herbero y es uno de los cuatro licores acogidos a la Denominación Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante (junto con el Cantueso, Anís Paloma y Aperitivo Café) . Para conocer su origen, como suele ser habitual en este tipo de licores, la tradición nos dece que nos debemos remontar a tiempos ancestrales cuando alquimistas árabes empezaron a destilar con las hierbas autóctonas de la Sierra, probando y descarando combinaciones hasta dar con la base para producir un excelente licor.

Para elaborar el Herbero necesitamos una base de anís (70% dulce y 30% seco) en el que se maceran más de quince hierbas diferentes que, según su proporción, dotarán al licor un color que varía entre el amarillo al verde claro o al rojo.

Esta hierbas autóctonas crecen en la Sierra Mariola y no pueden ser recogidas en cualquier época del año, sino que deben ser recolectadas en el tiempo de su floración. Posteriormente deben ser secadas al aire. Las plantas o hierbas básicas que se suelen emplean en la elaboración del herbero (aunque seguro que hay variaciones) son las siguientes: ajedrea, agrimonio, anís, cantueso, hierba de San Guillermo, hierba Luisa, hinojo, manzanilla, melisa, menta, poleo, salvia, raíz de cardo santo, rabo de gato, y zamarrilla.

Una vez recolectados todos los ingredientes solo queda la elaborción propiamente dicha, que está recogida por El Guaret en su libro "Menjars de Sempre" (aunque no utilice todas las hierbas recomendadas):

"Mezclas agua con azúcar hasta que cristalice. Después mezclas una parte de alcohol por cada dos ó dos y media de agua y azúcar: Dentro de una botella pones una rama de poleo, una de tomillo y otra de salvia, rabo de gato, manzanilla y un poco de tomillo real. Introduces en la botella la mezcla de agua y alcohol, y lo dejas reposar unos cuarenta días, cambias el líquido de botella y ya está listo para beber."

El resultado es un Licor con una graduación alcohólica que va desde 25º a 40º, seco al paladar , con aroma a monte y a hierbas (como no podía ser de otra forma, que se suele tomar ligereamente fríao (entre 8º y 18ºC) y que tiene propiedades digestivas.

Más información: Las Provincias | Wikipedia | Consejo Regulador de las Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante

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Lunes, 13 Octubre 2014 02:00

7 Manualidades para niños con naranjas

Desde Licor Nelet te presentamos algunas ideas para realizar manualidades con los más pequeños de la casa al mismo tiempo que se disfruta de un riquísimo zumo o nos comemos una refrescante y dulce naranja. Primero nos alimentamos y luego ... ¡a divertirse!.

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7 Manualidades para niños con naranjas

Te proponemos unas manualidades útiles, económicas y ecológicas. Ideas originales de regalo o de decoración para nuestros hogares que sorprenderán.

Las naranjas ofrecen muchas posibilidades de manualidades con niños. Recomendamos, antes de hacer cualquiera de ellas, que sirvas naranjas en gajos, enteras o prepara un zumo, incluso haz que te ayuden y así atraer su atención. Esta fruta es una importante fuente de vitamina C, esencial para la dieta de un niño pues interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos, favorecen la absorción del hierro de los alimentos y aumentan las defensas ante las infecciones.

Para los niños las más adecuadas son las de sabor dulce, las que menos semillas traen y se pelan con mayor facilidad, como por ejemplo las clementinas , siendo estas uno de los cuatro tipos de mandarinas existentes y que se pueden encontrar de Septiembre a Febrero.

A continuación Licor Nelet te muestra 7 Manualidades para niños con naranjas que las pueden realizar junto con sus hijos, sobrinos, nietos, etc:

1.  Flores de cáscara de naranja.

En esta manualidad aprendemos como hacer Flores con cascaras de Naranja. Son muy fáciles de hacer y nos sirve para decorar muchas cosas, ademas de reciclar las cortezas de naranjas. Para ello visualizamos el siguiente vídeo:

Por cierto, os recomendamos la página de GustaMontón para encontrar numerosas manualidades originales y excelentemente explicadas.

2. Naranja de Halloween

naranjas-halloween-31-300x225Si tenemos poco tiempo para hacer la decoración para la fiesta de Halloween , aquí podemos encontrar una idea alternativa rápida y sencilla a las tradicionales calabazas decoradas en naranja xuxesmanualidades.cuidadoinfantil.net. Se trata de hacer naranjas con aspecto de calabazas mediante un rotulador permanente, trozos de lana verde y pegamento.

Por otro lado si tenemos unos dias por delante podemos realizar las Naranjas con dulces tal y como se nos explica en hazmanualidades.com. Se trata de vaciar las naranjas (para limpiar las naranjas de su contenido podemos visualizar el vídeo de la manualidad número uno). Seguidamente hacer los ojos y la boca con un cutter y finalmente rellenarla con dulces, lunetas o m&m's.

3.Ambientador con aroma a naranja

¿Tenemos una naranja en casa? Con un repelente de mosoquitos de pastilla podemos convertir la piel de esta fruta en un ambientador ecológico de forma sencilla siguiendo las instrucciones paso a paso en este vídeo:


Si os ha gustado, te proponemos que no dejes de visitar el canal de Valeria, esta joven y dinámica artista.

4. Centro de mesa

A continuación te presentamos una propuesta para decorar la mesa de nuestro salón. Para ello se puede utilizar también las flores de naranja que se ha explicado en el punto uno, un recipiente de vidrio, hojas y ramas secas y la piel de naranja.

5. Velas aromáticas con naranjas

Aquí os dejamos con una gran idea para aromatizar nuestro hojar, unas velas aromáticas de naranja que puedes decorar con unos clavos,chinchetas de colores o simplemente hacienco unos orificios. Se trata de una vela con una naranja, que además de ser muy sencilla y estética, desprenderá un olor a naranja por la casa que gustará a toda la familia. Primero se corta la naranja aproximadamente por la mitad y se vacía. Después raspa un poco con un cuchillo dejando un trozo de pericarpio (lo blanco de la naranja) en el centro de la parte inferior para que sirva de mecha. Añade un poco de aceite.Por último decora la parte superior de la naranja.

Primero corta por la mitad la naranja y vacia la naranja con una cuchilla y después raspa un poco con un cuchillo dejando un trozo de pericarpio en el centro de la parte inferior (lo blanco de la naranja) para que te sirva de mecha. Añade un poco de aceite. - See more at: http://manualidadesparaninos.biz/velas-aromaticas-con-naranjas/#sthash.T2AVMkp4.dpuf

 

6. Conejitos de frutas.

conejos-de-frutas

Te damos una idea fácil y colorida para una manualidad estupenda para la decoración de Pascua, así con una naranja, dos caramelos blandos con forma de gajo, tres pastillas de colores, mondadientes y un trozo de queso, podrás dar forma a las naranjas, convirtiéndolas en tiernos conejitos. Todos los pasos los podeis encontrar en la siguiente web: manualidadesinfantiles.net

7. Hacer una naranja con masa salada

Esta última manualidad tiene truco en realidad no utilizamos naranjas sino que creamos nosotros una.

En primer lugar, haremos la masa de sal casera naranja para que los niños jueguen con ella. Una receta de masa salada simple la puedes encontrar en: comohacerpara.com

Una vez hecha, damos a cada niño un puñado de masa naranja para que la molde en forma redonda. Cuando estén formadas las bolas, les damos un trozo de 2,5 cm de limpiador de pipa verde para que lo pongan en la parte superior para representar el tallo. A continuación, dejamos que las bolas de masa se sequen. Cuando estén secas, pegamos una hoja de cartulina de color verde cerca del tallo y ...voilà!... naranja terminada.

 

Como hemos visto són 7 manualidades para niños con naranjas decorativas muy bonitas, en dónde a los niños les encantará aprender cómo se pueden hacer. Experiencias con valores, divertidas y educativas para todos.

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Lunes, 15 Septiembre 2014 02:00

Licor Carmelitano, el clásico de la Plana

presentador neletA lo hora de iniciar el recorrido por los licores del mundo que prometimos hace unas entradas no lo hemos tenido muy difiícil para elegir el primero. Por tradición, solera, cercanía y calidad tenía que ser el Licor Carmelitano, un licor típico de la Plana y que goza de fama internacional por su sabor y por su importancia en el sector turístico, ya que es una de las visitas obligadas para aquellos que buscan algo más que playa en Benicasim.

  Licor Carmelitano, el clásico de la Plana

Si hay un Licor que ha sido marca distintiva de  la Provincia de Castellón este es el Licor Carmelitano, una bebida con historia nacida en uno de los parajes más emblemáticos de la Plana. Además, este licor autóctono ofrece un atractivo turístico que todos deberíamos conocer: su bodega y destilería.

Pero empecemos con el Licor, se trata de una bebida que nació en el Monasterio de los Padres Carmelitas que se construyó en el Desierto de las Palmas, un precioso paraje natural de Castellón, allá por el siglo XVII que en nada recuerda a un desierto pues es bastante verde y está plagado de Margalló o Palmito de escoba, el cual da nombre a la zona.

Entre los hermanos carmelitas se encontraba Fran Antonio de Jesús María, que destacaba por el estudio de las hierbas aromáticas y que creaba sus propios licores. Al crecer el monasterio y convertirse en Casa Noviciado se pensó en utlizar sus conocimientos y la necesidad de formación de los novicios para comercializar una bebida aromática, extraída de la infinidad de hierbas que hay en los montes del Desierto de las Palmas.Licor Carmelitano

De esta forma, se instalaron en el Monasterio todos materiales necesarios para su elaboración a pequeña escala y hacia el 15 de octubre de 1896, fiesta de Santa Teresa de Jesús, se comercializaron las primeras botellas del magnífico Licor.

Para su elaboración se sabe que se utilizan las más de 40 hierbas típicas del Desierto de las Palmas (finas hierbas, raíces, semillas)  que se encuentran alrededor del Monasterio, en proporciones que se suelen mantener en secreto por razones obvias. Su contenido alcohólico es alto, un 34% con lo que no es de extrañar que se diga de él que "bien dosificado, templa el animo y favorece el buen humor"

La Bodega y destilería

Como hemos comentado en la introducción, una de las importantes consecuencias del éxito del Licor es que las Bodegas y la Destilería se han convertido en una atracción turística recomendada para cualquier visitante de Benicasim y que tenga un poco de curiosidad por la cultura de la Plana.

Museo BodegaNo obstante hay que comentar que para hacerlo no debemos visitar el Monasterio de los Padres Carmelitas. Debido al mal estado de las vías de comunicación del Monsaterio con el resto del mundo se decidió trasladar la destilería a la Villa de Benicasim, situada un poco más al este y mucho mejor comunicada. De esta forma, en 1912 se trasladó la fabricación y almacenaje a la Bodega y Destilerías Caremelitano donde se elabora en la actualidad el Licor y que podemos visitar.

En la visita nos explicarán cómo era la fabricación del licor por parte de los monjes, así como ver una amplia colección de botellas de viderio de todas formas y tamaños. Evidentemente, como en la actualidad no solo se elabora Licor Carmelitanos, también tendremos información de cómo se elaboran otros licores, como uno de café, y su también famoso moscatel.

La entrada es bastante económica y, como suele se habitual en las destilerías, incluye una degustación de los diferentes licores que fabrican. Se trata del lugar ideal para adquirir una botella del Licor Carmelitano, o de cualquier otro que se elabora en él.

En definitiva, el Licor Carmelitanos es un licor que vale la pena conocer y degustar, y que nos sumerje de pleno en un mundo de cultura y tradicionales artesanales de los que Licor Nelet quiere formar parte.

Más información: Licor Carmelitano | Viajamos dos | Wikipedia

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Lunes, 25 Agosto 2014 02:00

Un mundo de licores

Los licores forman parte de la historia de la humanidad como lo es la gastronomía, la moda, el gusto por los abalorios o nuestros rituales, entre otras caracterísitcas de nuestra especie. Desde Licor Nelet queremos invitaros a conocer el apasionante mundo de los licores a través de una serie de artículos dedicados a ellos.


 

Un mundo de licores

La variedad de licores que existen en el mundo es enorme ya que su fabricación está muy ligada a la cultura de cada región y, como todos sabemos, eso es sinónimo de variedad y diversidad.

De esta forma podemos encontrar licores de prácticamente todos los sabores frutales, hierbas aromáticas y alimentos, lo cual significa que tenemos licores de casi cualquier color , sabor, aroma, textura, dulzor, etc.

Los licores de la región suelen ser motivo de orgullo de sus habitantes el cual lo ofrecen con orgullo al vistante esperando muestras de satisfacción y aprobación, convirtiéndose en un reclamo turístico en alza.

Pero, ¿sabemos bien qué es un licor? ¿todas las bebidas alcohólicas son licores? ¿cómo se elaboran? Es el momento de entrar en el mundo de los licores.

Sentando las bases, las definiciones

Para empezar nuestro viaje debemos tener claro qué se considera licor, el porqué y como se elabora (de forma muy básica). Para ello nada mejor que seguir las definciones de algunas de las fuentes más fiables, como la Real Academia de la Lengua Española, o la wikipedia e ir tirando del hilo.

Así, según la RAE "Bebida espiritosa obtenida por destilación, maceración o mezcla de diversas sustancias, y compuesta de alcohol, agua, azúcar y esencias aromáticas variadas." y según la wikipedia "Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a crema."

En ambos casos la coincidencia es casi absoluta y la podríamos reducir a "bebida alcohólica dulce y aromática"

En este punto deberíamos diferenciar los licores de otras bebidas alcohólicas como pueden ser los fermentados y los destilados, para afinar mejor nuestra concepto de licor y entender mejor su elaboración.

Elaborando licores: fermentados, destilados y licores

Para seguir nuestro viaje vamos a conocer mejor los 3 grandes tipos de bebidas espirituosas que existen y cómo están relacionadas entre ellas.

Empecemos por el principio, el origen de todas las bebidas alcohólicas. Los fermentados son zumos de frutas (como es el caso de los vinos) o aguas de cereales (como es el caso de la cerveza) donde el azúcar o el alimdón, en espacios cálidos, da lugar a una transformación por intervención de bacterias (levaduras) que produce un alcohol no mayor a 15 grados. Evidentemente esto no son licores, pues éstos suelen tener mucha mayor graduación.

Los destilados son un grupo de bebidas más cercanas a los licores ya que son la base de los mismos. Los destilados suelen partir de los fermentados que se someten a una destilación donde se va extrayendo su esencia. Cada destilación purifica más la bebida y en consecuencia aumenta el alcohol. Los destilados más famosos son el Whisky (que proviende de la cerveza), el vodka (de diversos cereales), Ron (de la caña de azúcar), aguardiente (de plantas ricas en sacarosa) o la ginebra (de cebada y otras hierbas aromaticas)

nelet producte localLlegados a este punto ya podemos explicar la elaboración basica de un licor. Para fabricar licores partiremos de los destilados, los cuales se aromatizan con hierbas, frutas, semillas, crema, huevos y a los que se le adiciona color y azúcar.

Esto garantizada, como decíamos al principio del artículo, una extraordinaria variedad y diversidad lo cual nos permitirá realizar un viaje cultural interminable por prácticamente todos los pueblos de la Tierra.

Acompáñanos en este viaje que tomando como Km 0, Vila-real y nuestro Licor Nelet, seguirmeos con otro de los licores de la Plana, el excelente licor Carmelitano.

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Viernes, 23 Noviembre 2012 12:54

Licor de Limón Nelet

Este Licor expresa y recoge toda la esencia, sabor y aroma de los mejores limones cultivados en nuestra comarca.

Ingredientes:

Combinación de destilados y maceraciones de limón con agua y azúcares. 27% vol.

Sin colorantes ni conservantes.

100% Natural

Conservación y uso:

Mantener fresco o en el congelador.

Tomar muy frío o con hielo.

Comprar en tienda

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Viernes, 23 Noviembre 2012 12:53

Licor de Mandarina Nelet

Este Licor expresa y recoge toda la esencia, sabor y aroma de las mejores mandarinas que nuestros agricultores cultivan desde hace décadas en las comarcas de la Plana.

Ingredientes:

Combinación de destilados y maceraciones de mandarina con agua y azúcares. 27% Vol.

Sin colorantes ni conservantes.

100% Natural

Conservación y uso:

Mantener fresco o en el congelador.

Tomar muy frío o con hielo.

Comprar en tienda

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